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DESCRIZIONE PRODOTTO
Formaggio prodotto con latte intero pastorizzato, a pasta molle, dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce. Ottimo utilizzato nei piatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri e gli sciàtt per la sua cremosità. Delicato come formaggio da fine pasto.
Ingredienti: latte, sale, caglio
Dimensioni: diametro 35 cm, altezza 6 cm circa
Peso: 7 kg ± 0,5 kg
Stagionatura: minimo 20 giorni
Shelf life: 60 giorni
Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85%
Umidità: >30%
Sostanza Secca: < 62%
Grassi S.s. : > 50 g
Proteine: 25 g
Grassi: 30 g
Carboidrati: 2,30 g
Valore energetico: 400 Kcal
Colore: chiaro
Sapore: dolce
Consistenza: pasta molle
Aspetto: occhiatura mediamente assente
Latte proveniente esclusivamente da allevamenti del Comune di Livigno (Sondrio – ITALIA), prodotto presso:
LATTERIA DI LIVIGNO Società Cooperativa Agricola Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)
Tel. 0342/970432 - Fax 0342/974331 www.latterialivigno.it Aut. sanitaria IT 1833 CE
