SCIMUDIN

scimudin

PRODUKTBESCHREIBUNG

Typischer Veltliner Käse aus pasteurisierter Milch von Zuchtbetrieben des mehr als 1.800 m über dem Meer liegenden Livinio-Tals. Mit seinem unverwechselbaren Aroma ist dieser Käse besonders gaumenfreundlich. Seine Konsistenz ist weich und elastisch, der Geschmack erinnert leicht an Butter und die Farbe wechselt je nach Jahreszeit der Herstellung von weiß zu strohgelb. Hervorragend in der Küche, angenehm schmeckend zum Ende einer Mahlzeit.

Zutaten: Milch, Salz, Lab

Abmessungen: Durchmesser 20 cm – Höhe etwa 4 cm

Gewicht: 2,2 kg ± 0,3 kg

Reifezeit: mindestens 10 Tage

Verfallsdatum: 60 tage

Aufbewahrung: Temperatur 4-8°C, rel. Luftfeuchtigkeit 85%

Feuchtigkeit: >30%

Trockensubstanz: < 62%

Fett i.T. : > 50 g

Proteine: 25 g

Fett: 30 g

Kohlenhydrate: 1,60 g

Nährwert: 400 Kcal

Farbe: hell bis strohgelb, je nach Jahreszeit der Herstellung

Geschmack: zart, süß, wird mit fortschreitender Reifung intensiver

Konsistenz: weich

Aussehen: geringe Lochbildung, dünne und kompakte Rinde

Ausschließlich aus Zuchtbetrieben der Gemeinde Livigno (Sondrio - Italien) stammende Milch, hergestellt von:

MOLKEREI VON LIVIGNO - Landwirtschaftliche Genossenschaft Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)

Tel. 0342/970432 - Fax 0342/974331 www.latterialivigno.it Sanitätsbewilligung IT 1833 CE

 

Latteria Livigno un Certificato di Eccellenza 2013

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