CACIOTTA

caciotta
PRODUKTBESCHREIBUNG

Weichkäse aus der Verarbeitung von pasteurisierter Vollmilch aus Zuchtbetrieben des mehr als 1.800 m über dem Meer liegenden Livigno-Tal. Dieser Käse ist wegen seiner weichen, elastischen Konsistenz und seinem entschieden süßen Geschmack besonders gaumenfreundlich. Nicht nur ein guter Abschluss der Mahlzeiten, eignet er sich besonders auch als Hauptgericht einer leichten und schnellen Diäternährung.

Zutaten: Milch, Salz, Lab
Abmessungen: Durchmesser 10 cm – Höhe etwa 8 cm
Gewicht: 800 gr. ± 100 gr.
Reifezeit: mindestens 10 Tage
Verfallsdatum: 40 tage
Aufbewahrung: Temperatur 4-8°C, rel. Luftfeuchtigkeit 85%
Feuchtigkeit: >30%
Trockensubstanz: <62%
SFett i.T. : >50 g
Proteine: 25 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 1,60 g
Nährwert: 400 Kcal
Farbe: hell
Geschmack: süß
Konsistenz: weich
Aussehen: ohne Lochbildung, weiße Rinde
Ausschließlich aus Zuchtbetrieben der Gemeinde Livigno (Sondrio - Italien) stammende Milch, hergestellt von:MOLKEREI VON LIVIGNO - Landwirtschaftliche Genossenschaft Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)Tel. 0342/970432 - Fax 0342/974331 www.latterialivigno.it Sanitätsbewilligung IT 1833 CE

 

Latteria Livigno un Certificato di Eccellenza 2013

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