MOLKEREI LIVIGNO MAGRO

taglio
PRODUKTBESCHREIBUNG

Im Geschmack unverwechselbarer Käse aus entrahmter Rohmilch von Zuchtbetrieben des auf über 1.800 m über dem Meer liegenden Livigno-Tals. Mit seinen unvergleichlichen Aromanoten ist dieser Käse dem Gaumen besonders angenehm. Die weiche und elastische Konsistenz, der zarte dabei aber charakteristische Geschmack, die je nach Jahreszeit der Milchproduktion von weiß zu strohgelb tendierende Farbe zeichnen ihn aus. Ein angenehmer Abschluss der Mahlzeit.

 

Zutaten: rohe Milch, Salz, Lab

Abmessungen: Durchmesser 33 cm – Höhe etwa 8 cm

Gewicht: 8 kg ± 1 kg

Reifezeit: mindestens 60 Tage

Verfallsdatum: 90 tage

Aufbewahrung: Temperatur 4-8°C, rel. Luftfeuchtigkeit 85%

Feuchtigkeit: >30%

Trockensubstanz: < 62%

Fett i.T. : < 40 g

Proteine: 35 g

Fett: 25 g

Kohlenhydrate: 2,60 g

Nährwert: 400 Kcal

Farbe: hell bis strohgelb, je nach Jahreszeit

Geschmack: entschieden, aromatisch, wird mit fortschreitender Reife intensiver

Konsistenz: halbhart

Aussehen: im Durchschnitt enge und unregelmäßige Lochbildung, dünne und kompakte Rinde

Ausschließlich aus Zuchtbetrieben der Gemeinde Livigno (Sondrio – Italien) stammende Milch, hergestellt von:

MOLKEREI VON LIVIGNO - Landwirtschaftliche Genossenschaft Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)

Tel. 0342/970432 - Fax 0342/974331 www.latterialivigno.it  Sanitätsbewilligung IT 1833 CE

 

Latteria Livigno un Certificato di Eccellenza 2013

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